一、确定方案，压实责任。分局结合《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《苏州工业园区重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》的要求，成立保障工作组，并将保障任务及工作职责分解到组、责任到人。此外，分局与两家接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，明确其食品安全第一责任人，督促其履行自身管理职责，落实重大活动餐饮服务食品安全管理责任和责任追究制度，确保活动期间食品安全。

二、提前介入，排除隐患。分局驻点人员第一时间与接待酒店和集体用餐配送单位对接，对供餐食谱进行审查，排除高风险食品，并书写《意见书》。同时采取以训代会的方式，召集从业人员讲解餐饮服务食品安全相关知识，提高从业人员的食品安全意识和应急处置能力。

三、全程监管，驻点保障。驻点保障人员对两家接待酒店和一个外送供餐点实行24小时全过程监管，一日三餐全程监控食品安全状况。重点监督检查供餐单位的食品原材料进货渠道、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等环节，仔细查验食品原料索证索票情况，监促从业人员规范操作流程，发现问题及时指出整改，规范留样，做到每菜有据可查、有源可溯。

四、快速检测，科学保障。保障人员利用专业检测设备对食品进行快速抽样检测和筛查，为餐饮服务和食品监督执法提供了科学依据和技术支撑，重点对餐饮具洁净度等项目进行抽样检测。