通常开心果苦了不可以吃，开心果苦了说明是保存不当，或者出现了变质的情况所造成，吃了以后可能会对身体健康造成一定的影响。正常、新鲜的开心果吃起来比较清香，而且比较香脆，不会出现苦了的情况。如果开心果苦了，可能是里面出现了变质以及腐坏的情况所造成，多数是由于长时间存放引起，而且里边还会滋生很多的细菌、霉菌等病原微生物，在吃了之后会对身体健康造成影响，也可能会引起急性胃肠炎，通常会表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
开心果属于一种坚果，由于味道比较可口，所以很受人们的欢迎。其中的营养成分含量也比较多，含有多种矿物质、维生素、膳食纤维等，其中的蛋白质含量也比较高，可以为人体提供营养，适当吃对人体健康有好处。但是由于开心果当中也含有较多的脂肪，所以要尽量避免过量吃，过量吃可能会导致体内的热量以及脂肪含量增加，也可能会导致身体肥胖，不利于减肥。